胰腺炎是由于各种刺激因素导致胰腺分泌多种消化溶解酶，从而引起胰腺及其周围组织“自身消化”的炎症病变，大多与胆道疾病、饮酒、高脂血症有关。急性胰腺炎患者主要表现为腹痛，多在饱餐或饮酒后突然发作。慢性胰腺炎表现为消化不良、食欲减退、厌食油腻、体重减轻和脂肪泻等。

      得了胰腺炎，该怎么吃？同济大学附属同济医院营养管理护理专业组组长单娟、组员沈璟总结了以下几点需要注意的事项：

1、在急性发作期应禁止一切饮食，所需的能量可依靠肠道外营养供给。

2、病情缓解后可采用低脂肪、高碳水化物、适量蛋白质的清淡饮食， 每日5～6餐。

3、避免酒精性饮料及刺激性食物。

4、 应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等；碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可。

5、烹调方式宜少煎炒，多蒸炖，这样更利消化吸收。 食盐用量要把控， 过多盐分会加剧胰腺充血水肿。酸辣调味要控制。过酸过辣会增加胃液分泌，加重胰腺负担。

“胰友们”，下面这些食物可以放心食用喔：

1、 以碳水化合物为主的流质食物：如浓米汤、果汁、果冻、藕粉、杏仁茶等。

2、 优质蛋白质：如豆浆、豆 腐、蛋清、脱脂牛乳、鱼虾、鸡肉、瘦牛 肉等。

3、 低脂膳食：如素面片、素馄饨和少量去油的肝汤、鸡汤等。

4、蔬菜类：可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止发生腹泻。

5、水果类：可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。